157° Vlampunt 2 Methylimidazole 4 Sulfonzuur Omgevingstemperatuur

157° Vlampunt 2 Methylimidazole 4 Sulfonzuur Omgevingstemperatuur

4-Methylimidazole was niet mutageen in de typhimurium de veranderingsanalyse van S. wanneer getest in spanningen TA97, TA98, TA100, en TA1535, met en zonder hamster of rattenenzymen van de lever de metabolische activering. Geen verenigbaar of aanzienlijke toenamen in de frequenties van erytrocieten met microkernen werd in het beendermerg van mannelijke die ratten gezien of muizen met methylimidazole 4 door intraperitoneal injectie worden behandeld, of in randbloedmonsters van mannelijke en vrouwelijke muizen beheerde de samenstelling in gedoseerd voer 14 weken.

4-Methylimidazole (4-MeI of 4-MEI) is een heterocyclische organische chemische samenstelling met moleculaire formule H 3c-c 3H 3N 2 of C 4H 6N 2. Het wordt formeel afgeleid uit imidazole door vervanging van de waterstof in positie 4 door een methylgroep. Het is een lichtjes geelachtig vast lichaam.
4-MeI kan in het bruinen van bepaald voedsel door de Maillard reactie tussen koolhydraten en amino-bevat samenstellingen worden gevormd. In het bijzonder, wordt het gevonden in geroosterd voedsel, geroosterd die vlees, koffie en in soorten karamelkleuring met op ammoniak-gebaseerde processen worden veroorzaakt. Het kan zich ook door gisting voordoen.

Basisinformatie

Eigenschappen